好吃的酱香黄豆焖猪蹄简单易学的做法

本身就是怕忘所以记录一下做法。不喜勿喷！

用料  

酱香黄豆焖猪蹄的做法  

1. 我买的前猪蹄。就前面那比较没肉那一段，筋皮比较多，不会那么腻。让老板给你砍块。（就上图那个）

2. 萝卜干洗净后切片泡下水，去除一点咸味。黄豆香菇先泡发。猪蹄，葱姜，料酒下锅焯水后洗净。

3. 洗净的猪蹄跟黄豆加入高压锅加入没过猪蹄的水。压8分钟到15分钟，看你想吃的软硬程度。后面还要焖煮。不宜压得过软。

4. 用漏斗把汤过滤出来。一般我会把它留着来涮菜就当做一道汤。拿一个大砂锅把黄豆放入砂锅里。再倒入一点底汤。放着备用。

5. 泡发好的香菇切小块。葱洗净切成段。起锅烧油，把香菇煸香后盛起备用。剩下的油放入蒜头煸香，编出香味后放入葱段继续煸香。再把猪蹄放进去翻炒。翻炒一会后加入生抽继续翻炒至猪蹄上色后关火。

6. 忘记拍上生抽的图片了。将就看吧！

7. 萝卜干沥干水先放入砂锅。炒好的猪蹄移至砂锅内。炒好的香菇也放上去。再加入适量的鸡粉，盐调咸淡。看留的底汤多不多，如果不多的话再加入适量的开水。水量大概是猪蹄的一半。盖上锅盖开火焖煮。

8. 咕嘟咕嘟。超级香的！焖煮大概20分钟左右。水分变得粘稠粘糊糊的，关火撒上香菜就可以开吃啦！软软糯糯的超级好吃。（中间记得多翻动几次，防止猪脚粘锅）

小贴士

这个味道我家里人都很喜欢。老人小孩吃完全可以，超级软烂的！