从小住在大海边，对这个长得丑丑的扒皮狼真的是再熟悉不过了。。。虽然长得丑，但真的是炒鸡美味呢。。。小时候一直吃到大，唯一最惦记最惦记的鱼🐟就是它了！家里人都喜欢，配米饭，绝绝子👍👍👍
用料
| 扒皮狼 | 1条 |
| 配料：小葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 调料：生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 陈醋 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
酱焖扒皮狼的做法
扒皮狼买的时候老板帮忙去皮了，开膛后取出内脏和鱼肠，洗净备用。
![酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第2张]( "酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第2张")
准备配料。
![酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第3张]( "酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第3张")
热锅烧油。
![酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第4张]( "酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第4张")
油热后下入配料爆香。
![酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第5张]( "酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第5张")
加入生抽，料酒，盐，陈醋，白糖，耗油，黄豆酱，炒出酱香味。
![酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第6张]( "酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第6张")
加入适量清水。
![酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第7张]( "酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第7张")
放入扒皮狼，水量差不多跟鱼齐平就可以。盖上锅盖，大火烧开后，转中小火。
![酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第8张]( "酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第8张")
焖至汤汁收浓。
![酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第9张]( "酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第9张")
盛出后撒香菜段即可！
![酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第10张]( "酱焖扒皮狼的做法步骤图，酱焖扒皮狼怎么做好吃 第10张")
小贴士
无技巧无难度！