酱汁焖扒皮鱼（简约版）的做法步骤及图解,美味正宗的酱汁焖扒皮鱼（简约版）做法

扒皮鱼在市场卖海鲜的档铺可买到，但大条的不常见哦。

用料  

酱汁焖扒皮鱼（简约版）的做法  

1. 烹制前,在鱼的下颌处开一小口,用手往旁边一撕,皮很容易剥下来。洗凈晾干水份待用。
   

2. 锅中放油，油如同平时炒菜量； 煎至两面发黄。
   

3. 锅里加入姜片和水；水以刚刚淹没鱼为准；再加酱油盖上锅盖中火焖至鱼熟；大火收干水份，放葱段收火。

小贴士

盖上锅盖一定要中火，如果小火，鱼就过熟；水份也难收干。但要注意水份，小心焖焦。