用料
盐 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
黄豆酱 | 1-2勺 |
干辣椒 | 1-2个 |
姜 | 3片 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
大蒜 | 2-3瓣 |
大葱 | 1-2节 |
扒皮鱼 | 2-3条 |
酱烧扒皮鱼的做法
巴掌大的扒皮鱼提前从冰箱里拿出来开化。
为了腌制入味,斜着划几刀
放入料酒,盐,姜丝腌制十分钟
准备,葱花,蒜瓣,姜丝,小米椒
黄豆酱,郫县豆瓣酱备用
起锅,倒油,放入蒜瓣,小米椒,姜丝略炒三十秒
放入葱花,腌制好的扒皮鱼
双面煎,这个过程不必太久,选择不粘锅,不容易粘锅,翻面过程小心不要把鱼肉弄破
加入,生抽,老抽,黄豆酱,郫县豆瓣酱
加水,中小火七八分钟即可
出锅,美味❤️