松茸天生就带有松木清香,在城市餐桌上就能感受到浓郁山野气!
用料
松茸 | 150g |
火腿肉 | 80g |
鸡肉 | 80g |
里脊肉 | 20g |
茉莉香米 | 200g |
青菜 | 50g |
猪油 | 15g |
盐 | 2g |
食材准备
松茸不能水洗,因为水流会让香味流失,所以处理的时候得先用刀刮掉松茸根部的外皮,再用湿抹布轻轻搽干净菇头的绒毛。
松茸切片
火腿切片
青菜去菜梗后切成粒待用
鸡块和猪肉冷水下锅汆熟,捞出去血沫
把鸡肉、猪肉、松茸块、火腿片放入炖盅,倒入纯净水或矿泉水。
然后放入蒸箱蒸制2小时。喝之前加些盐提味。松茸鸡汤就做好了!
接下来做焖饭。
先淘米,然后按1:1的比例加水在生米上依次铺好松茸片、火腿片和准备好的一半猪油。
开大火烧滚,再转小火焖15分钟。起锅,用剩下的猪油煸炒青菜粒至成熟。
15分钟后,打开锅盖淋入酱油、加入青菜,拌匀就能得到一锅爆炸香的松茸焖饭啦!
还可以做切一下直接生吃,就是松茸刺身。松茸三吃完成!
小贴士
松茸千万不能水洗