台式卤白菜怎么做才好吃,最正宗的台式卤白菜制作方法

转自微信公众号菜菜的美食日记

用料  

台式卤白菜的做法  

1. 1.红葱头去皮切粒，姜切粒，香菇泡发切片，虾干泡开备用
   
   
   
   2.下猪油入锅，放入红葱头，炸香，将红葱酥捞出备用，留下锅底的红葱油
   
   
   
   3.鸡蛋打散，通过漏勺将蛋液倒入锅中，翻炒成蛋酥，盛出
   
   炸蛋酥时，油不够的话可以多加一些油
   
   加猪油或者花生油都可以
   
   
   4.在锅中放入姜粒，爆香，下香菇、虾干、部分红葱酥，翻炒，装碗备用
   
   
   5.娃娃菜洗净撕片，码入砂锅，倒入高汤，开大火煮起
   
   煮沸后，加入炒好的料、绍兴酒（黄酒），小火焖煮30-40分钟，至娃娃菜软烂
   
   
   
   
   
   6.菜煮软后，趁着煮滚的热气，放入蛋酥、剩下的红葱酥，在面上放入几把香菜，台式卤白菜就可以出锅啦~