台式卤肉饭+爽口小菜的做法步骤及图解,美味正宗的台式卤肉饭+爽口小菜做法

好吃到停不下来！！

用料  

台式卤肉饭+爽口小菜的做法  

1. 葱油酥的做法：小洋葱切洋葱圈，撒一点淀粉，在油锅里炸干，捞出，沥干油之后放保鲜袋里敲碎

2. 五花肉切一厘米小丁

3. 锅里加油，一点点就可以，因为一会儿煸五花肉的时候还会出油，加姜片和大蒜

4. 然后加五花肉煸炒

5. 煸到五花肉出油，加入切好的香菇丁，继续煸炒

6. 加入料酒，大概五十毫升

7. 加入油膏和老抽

8. 加入冰糖继续炒一下

9. 加入提前做好的葱油酥

10. 把煸好的肉倒在砂锅里，然后把香料放在调料盒里面，也放入砂锅

11. 加开水，一定要一次加够量，尽量不要中途添水。水开后把提前煮好的鸡蛋也放在汤里。

12. 小火加盖炖一个小时左右，开盖调味，如果不咸就再加一点盐，加完盐煮个五分钟左右就好了

13. 吃之前浇在白米饭上就ok啦！

14. 酸甜爽口的小菜做法：白萝卜和胡萝卜切小丁，加一勺盐，腌半小时左右，出汤后把汤倒掉

15. 准备一个小锅，锅里面加一点点水和一小把冰糖，大概二十粒左右，糖融化以后关火，把糖水倒在乐扣玻璃盒子里面，加入白醋，要多加一些，搅拌均匀，尝一尝，可以继续加砂糖和白醋调到自己喜欢的味道，然后等汤糖醋汁晾到温凉就可以把萝卜丁加进去了，然后盖紧盖子放冰箱里保存！

小贴士

1.一定要用带皮五花肉
2.台湾的调料如果买不到就用生抽和花雕酒代替，味道不会影响
3.葱油酥是非常重要的调料，一定要放，如果自己懒得做，可以买现成的，但是我没用过，不知道味道怎么样
4.用糖醋汁腌萝卜的时候一定不要用不锈钢的容器，醋会把不锈钢里面的有毒物质泡出来，对人体不好