MISS PEONY珐琅锅菜谱系列。 把大虾简单处理之后,用铸铁锅锅煎一下,便可以一锅端上桌咯。既美味有范,又简单。
用料
虾 | 6只 |
蒜头 | |
盐 | 克 |
迷迭香 |
快手香煎大虾||铸铁锅珐琅锅菜谱的做法
大虾洗干净,剪掉过长的虾枪虾须,去除背部和腹部的虾线,擦干后用海盐、橄榄油、迷迭香和拍扁的蒜头制半个小时以上。去虾线可以用牙签挑,也可以用刀轻轻地割开注意不要割断肉。
平底锅烧热(烧至水滴滴到锅里能快速滚动蒸发),将大虾放在煎锅上,撒少许白葡萄酒(如果没有就用料酒),双面煎至变色。腌制过油盐的大虾可以不加油煎。煎的过程用筷子或者架子夹住蒜头,在虾身上摩擦几下
撒上迷迭香或者干香料,再研磨一点海盐。
上菜
小贴士
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