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用料
鲫鱼刀鱼一锅出（红烧）的做法
将鱼洗净，清除内脏，加葱姜蒜料酒，花椒，盐，腌制半小时
锅热加油，将刀鱼，鲫鱼，分别煎至两面金黄
热锅凉油，将花椒，大料，麻椒，倒入锅内爆香，再加葱姜，蒜爆香，然后再加郫县豆瓣，炒香，加酱油，蚝油，适量热水，加鸡精，适量的醋
将煎好的刀鱼，码入锅内，闷至，焖至半小时左右
鲜香味美，鲜味独特，红烧刀鱼，鲫鱼出锅，鲜香无比好吃极了，是下饭佐酒之佳肴
