超级下饭超级好吃的土豆干锅鸭~加了咖喱粉,沙茶酱还有桂林辣椒酱,滋味超级棒!
配饭也特别好吃,也可以加水煮粥,特爽口。
用料
鸭肉 | 500g |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
咖喱 | 20g |
沙茶酱 | 一汤勺 |
桂林辣椒酱 | 半汤勺 |
鱼露或盐 | 适量 |
生姜 | 2片 |
南姜 | 3片 |
干锅咖喱土豆鸭的做法
鸭肉不用去皮,斩件洗净,不要用老鸭,要用嫩鸭。
胡萝卜土豆去皮切成块。油锅放少许油,烧热,将生姜片和南姜片一起煸香。
倒入鸭肉翻炒5分钟左右,加入20g咖喱粉,一汤勺沙茶酱,半汤勺桂林辣椒酱。
继续翻炒5分钟左右,将土豆跟胡萝卜一起倒进去翻炒,加入少许鱼露,1/4汤勺左右即可,不要太多。
翻炒至土豆胡萝卜边缘微微收缩微焦,加入两大碗水,大火煮至汁水收干即可。
小贴士
最后加水的量看情况,如果2碗水收干后鸭肉还没熟的话就得再加一碗水继续煮。
要吃肉的不要用老鸭,炒了容易变柴。