慧君大人的麻辣鲜香干锅虾🦐的做法步骤及图解,美味正宗的慧君大人的麻辣鲜香干锅虾🦐做法

疫情期间出不来门，又馋😋正好冰箱有虾🦐，那就做个干锅虾

用料  

慧君大人的麻辣鲜香干锅虾🦐的做法  

1. 土豆去皮切丁，淘洗去淀粉沥水，厨房纸吸去多余水分。葱切段，虾去须，去虾线，厨房纸吸掉多余水分

2. 去虾线方法：牙签跳虾身第二段

3. 然后再挑虾尾最后一段

4. 锅里放油，对放一点，烧热

5. 油热放虾

6. 虾有水，会溅油，用锅盖盖一下，避免烫伤，然后揭开，因为会出现冷凝水

7. 中小火慢炸

8. 炸熟捞出控油

9. 下土豆，后炸土豆是因为土豆里面有淀粉，避免糊

10. 中小火慢炸

11. 炸熟，想外壳脆点就多炸一会

12. 捞出控油

13. 锅中少留一点油

14. 放火锅底料

15. 小火慢慢化开

16. 放虾土豆

17. 加葱段

18. 放孜然粉，根据个人口味

19. 加一勺糖

20. 翻炒均匀

21. 起锅

22. 开动吧

小贴士

1、火锅底料可以换成烧鸡公佐料、麻辣鱼佐料等都可以
1、这个方子可以做干锅排骨、猪脚（排骨猪脚先用高压锅压熟）等