菜谱转自@大咪的甜心世界
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用料
| 酥皮 | |
| 黄油 | 85 |
| 糖粉 | 60 |
| 低筋面粉 | 100 |
| 泡芙体 | |
| 黄油 | 45 |
| 低筋面粉 | 60 |
| 牛奶 | 100 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐和糖 | 各一小撮 |
| 抹茶卡仕达 | |
| 牛奶 | 250 |
| 砂糖 | 35 |
| 抹茶粉 | 5 |
| 玉米淀粉 | 20 |
| 黄油 | 15 |
| 蛋黄 | 3个 |
浓郁抹茶酥皮泡芙的做法
酥皮原料
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
糖加入软化好的黄油搅拌至细腻
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大致如图
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
筛入全部面粉
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
切拌均匀至无干粉即可
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
整形成圆柱形 入冰箱冷冻
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
泡芙体原料
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牛奶 黄油 盐和糖混合
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
煮沸 筛入全部面粉
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
翻拌成团 待锅底形成薄膜后转移到另一容器中 散热至不烫手
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
多次少量加入打散的鸡蛋拌匀 至刮刀上面糊成倒三角
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挤到烤盘上
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酥皮取出切薄片
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盖在面糊上
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175°35min
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
出炉
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抹茶卡仕达原料
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
蛋黄加入砂糖和抹茶粉搅拌均匀
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
加入玉米淀粉搅拌至无颗粒
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
缓缓加入烧开的牛奶
![浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
隔水加热至浓稠 开火加入黄油搅拌至顺滑
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放入冰水冷却至常温
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挤入泡芙
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可加适量鲜奶油增添风味
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Bon appetit~
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