用料
橄榄油 | 30ml |
青蒜 | 4根 |
茴香球茎 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
干白 | 125ml |
浓汤宝 | 30ml |
玉米面 | 20ml |
脱脂奶 | 500ml |
烤童子鸡 | 1只 |
青豆 | 300g |
新鲜平叶欧芹 | 2把 |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
薄片酥皮(filo) | 1张 |
茴香鸡肉千层派的做法
预热烤箱到180度。小火热橄榄油,倒入切碎的青蒜和大蒜、切片的茴香炒倒将软未软时,倒入干白,转中火咕嘟5分钟。与此同时,用20ml水匀开浓汤宝和玉米淀粉,到锅中汤汁收的差不多了就倒进去,再倒进脱脂奶煮开,煮5分钟左右离火。
将童子鸡撕碎,骨头扔掉,鸡皮扔也可留着做别的也可,鸡肉撕碎,连同青豆和欧芹一起搅进炒好的茴香混合物,撒盐和胡椒粉调味。
将混合物整个倒进一个长方形烤碗,然后铺上酥皮,沿着碗口摁一圈封口。在酥皮表面刷一层油,烤到酥皮变成金色,大约40分钟就OK了。有豌豆苗的话,可以撒上豌豆苗做装饰。
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