茴香覆盆子千层派的做法和图解,茴香覆盆子千层派怎么做更好吃

来自Pierre Hermé的食谱

用料  

茴香覆盆子千层派的做法  

1. 制作焦糖反折叠派皮。烘烤20分钟，放凉1小时。

2. 制作千层派奶油并加入茴香酒或茴香利口酒。冷藏保存。

3. 在工作柜上盖上布巾。摆上装有折叠派皮的烤盘，yong大锯齿刀从长边裁成3个矩形千层派。

4. 将一块矩形千层派的焦糖面朝上，奶油酱将以较慢速度浸透千层派。

5. 用橡皮刀涂上一半的奶油酱

6. 将覆盆子紧密排列在整个表面上

7. 在覆盆子上，以同样方向摆上第二块矩形千层派，盖上剩余奶油，再摆上第二层覆盆子。

8. 摆上最后一块矩形折叠派皮。

9. 筛上糖粉，加入几颗覆盆子和八角茴香

小贴士

在最后一刻组装并立即享用，因为千层派经不起等待。