马上就是一年一度的“平安夜”和“圣诞节”了,在西方这样的日子里他们一般吃什么美食了?在今天的美食分享中,将带您制作一道既符合平安夜还适合圣诞节的美食。或许很多朋友会说,我们不过西洋的圣诞节。但是文化的融合既是市场需求,也是一种宗教的包容性。毕竟国内有好多的基督教徒,所以多点理性看待。
在美食的面前,我认为应该摒弃成见专心制作和享用美食。圣诞节除了火鸡,一般还会准备一些饼干、披萨、派等等的美食。所以今天的分享属于其中的一种,派的制作和口味相当的多。但是有一点相同的是外壳一定要酥香,至于怎么做才会好吃。那就看看吧!
用料
派皮8寸模具 | |
低筋面粉 | 250g |
无盐黄油 | 80g |
糖粉 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
刷面蛋液 | 少许 |
苹果馅 | |
苹果 | 2个 |
柠檬汁 | 1小匙 |
细砂糖 | 80g |
肉桂粉 | 1撮 |
水淀粉 | 1匙 |
圣诞苹果派的做法
在准备制作的时候,先制作苹果馅料或者是派皮都可以。在准备炒苹果馅的时候预先准备一点点水淀粉,水淀粉可以使用生粉加水搅拌均匀备用。
把苹果清洗干净去除苹果芯,然后改刀切成苹果丁。把黄油倒入不粘锅中融化,再倒入苹果丁进行翻炒。在翻炒的时候加入细砂糖、肉桂粉及柠檬汁,待苹果软化之后关火。待温度稍微下降之后,用一点点的水淀粉勾个薄芡然后备用。
把低筋面粉和糖粉过筛入盆中,然后加入室温软化的黄油。戴上一次性手套,把食材搅拌均匀融合。此时的形态为黄色的面絮,然后加入一个鸡蛋继续搅揉成团放入冰箱冷藏20分钟。
待冷藏好之后取三分之二擀成薄片,放入酷新怡派盘之中。稍微整理完整去除边角,然后用叉子在派盘底叉出一些孔用于排气。
用一张油纸垫在上面,倒入适量的派石压住。放入烤箱中层上下火180度大致烤13分钟,具体时间视自己烤箱特性而定。
派皮烤制完成微冷却之后,铺上之前准备好的苹果馅料。
再把剩余的面团拿出擀成薄片,并划割成宽厚一致的长条。
然后采用先横后竖穿插的形式编织成派皮,并去除多余的边角然后在表面刷上一层薄薄的蛋液。
烤箱提前预热180度上下火中层,烤制25分钟。
在派皮上色之后基本上就可以出炉了
微冷却抠出派盘就能切块食用了
味道非常的不错哦
欢迎一并关注
小贴士
1、每个人的烤箱特性不一样,文章中的温度和时间必须依照自己的烤箱特性做出适当的调整。
2、苹果馅在炒的时候不要炒过久,还有就是在勾芡的时候必须少许降低一点温度再勾芡(水淀粉量要少)。
3、派石压住派皮是防止派皮拱起来
4、最后祝大家圣诞节快乐