因为圣诞节流行送平安果,本来家里冰箱里就有消耗不完的苹果,结果圣诞节又收到很多……为了消耗掉这么苹果,苹果派苹果塔都是极好的ヾ ^_^♪ 鉴于苹果派的派皮有点技术活儿,还是来个简单好上手的吧!肉桂粉加上苹果,来个6寸苹果塔,香气扑鼻,圣诞的香气~
用料
中筋面粉 | 100g |
黄油(低温即可) | 100g |
盐 | 3g or 1/4TSP |
糖粉(塔底) | 20g |
奶油奶酪(室温) | 100g |
淡奶油 | 50g |
白砂糖 | 15g |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 少许 |
苹果 | 2个 |
柠檬汁 | 4-5滴 |
肉桂粉 | 1/4 TSP |
糖粉(拌苹果) | 20g(若苹果甜度高可以适当减量) |
🎄圣诞苹果塔🍎的做法
6寸蛋糕模,黄油刷底和模具壁
先做塔底,面粉+盐+糖粉均匀搅拌后,撒入切成小颗粒的低温黄油,用手揉捏成简易面团,能粘合成团就可以,不用揉光滑,将面团放入模具底部,用手按平整,盖上保鲜膜放入冷藏室;
下一步做奶酪蛋奶糊,将软化的奶油奶酪加白砂糖打匀打发(糖可以分2-3次加入),加入鸡蛋和香草精打匀即可,将奶酪蛋奶糊加入到模具中作为中层;
烤箱上下火预热210℃;
苹果切片,尽量厚度一致,滴入柠檬汁,拌上肉桂粉和糖粉,码在模具最上层;烤箱210℃烤30-35分钟~闻着肉桂熟苹果的香气,圣诞夜才完整
奶酪蛋奶糊也可以不用淡奶油,或调整奶油奶酪和淡奶油的比例,总之150g的样子~