肉桂苹果自带圣诞节日气息,这款小蛋糕可以做杯子蛋糕基底也可挤在玛德琳模具中,都是好看又好吃的存在!🎄
用料
黄油 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 120克 |
牛奶 | 50克 |
香草精 | 3滴 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 5克 |
苹果丁 | 30克 |
肉桂粉 | 1小勺 |
肉豆蔻粉 | 1小勺 |
圣诞款肉桂苹果蛋糕的做法
准备原材料。
配方中的苹果丁与20克细砂糖,一小勺肉桂粉和一小勺肉豆蔻粉混合腌制半小时
200克无盐发酵黄油切小块放入厚底锅中,小火融化煮至微褐色伴有坚果香气即可,放一旁待用
鸡蛋3个(约150克)加入100克细砂糖搅打均匀,无需打发
将50克牛奶与3滴香草精加入步骤3的蛋糊中搅拌均匀
混合200克低筋面粉与5克泡打粉,过筛筛入步骤5中
用橡皮刮刀翻拌至看不到干粉,切勿过度搅拌以致起筋
将融化的热黄油倒入步骤7的面糊中,翻拌均匀,可能会觉得油很多,耐心一点,一会儿就吸收了!
加入腌制好的苹果丁翻拌均匀,盖保鲜膜冰箱冷藏静置1小时以上,此步骤不可省略~
将面糊装入裱花袋挤入模具中预热好的烤箱180度中层烤15-20分钟,请根据自家烤箱及模具大小调整时间~
最后一两分钟可移至烤箱上层上色!挤入玛德琳模具中,就是漂亮的贝壳啦~
成品展示~