太喜欢咖啡了,咖啡吐司搞起来!
先记录一下方子,以后慢慢试试更低卡能行不
用料
全麦面包粉 | 215克 |
高筋面包粉 | 65克 |
脱脂牛奶 | 180克(相机调整) |
鸡蛋 | 40克 |
速溶黑咖啡粉 | 6克 |
红糖 | 25克 |
代糖 | 15克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 3克 |
全麦咖啡吐司(相对少油少糖)的做法
除黄油、盐外的其他材料混合揉成面团,盖保鲜膜放进冰箱冷藏室半个小时(更容易出手膜)
冷藏后把面团取出,加入黄油搓出手膜。
搓出手膜后加盐继续揉三分钟(后盐法)。室温发酵至两倍大。
等分成三分,排气卷成卷,可以加进去一些坚果~
放入吐司盒进行二发。二发至8-9分满后,烤箱预热,150℃上下火40分钟。(根据各家烤箱自己调整)
20分钟以后可以考虑盖锡纸哈出炉!
香喷喷~室温放量后就可以切片啦
留两片第二天吃的,剩下的记得放冷冻~