芝士火腿肉松面包的做法和图解,芝士火腿肉松面包怎么做更好吃

烫种面团，柔软又非常有弹性
肉松，火腿，芝士，色拉酱都是完美的搭配，娃一口气可以吃2个～
分割90克一个，
风炉170℃ ，15分钟

用料  

芝士火腿肉松面包的做法  

1. 烫面种，把配方里的高筋面粉，开水，盐混匀，待冷却后盖保鲜膜放冰箱冷藏就可以了，需要提前一天准备！

2. 基础面团里，除了黄油和盐以外所有材料秤量放入厨师机桶内，

3. 再加入提前一天做好的烫面种

4. 先开低速混匀

5. 厨师机开的是2档，后面就开到我6档

6. 这个样子的面团还没有光滑，需要继续揉

7. 直到表面很细腻，光滑，可以拉出均匀的薄膜，中间的破洞边缘也是光滑的

8. 对于手套膜，和你会不会拉，拉的手法也是有关系的，

9. 然后加入软化后的黄油，如果时间来不及的话，黄油从冰箱冷藏直接拿出来后就微波加热20秒左右，加热的时间和温度有关系，你可以10秒10秒的来，以防软化过头了，

10. 软化后黄油和盐一起放入厨师机内

11. 低速揉到面团表面光滑～

12. 面团含水量挺高的，打好的面团非常柔软，

13. 懒人法～直接把打面桶放入发酵箱内，一发温度28℃，湿度75%，发酵到2倍大左右，定时器调30分钟，主要是差不多了要看状态的

14. 分割成份，每份86克左右了，总面团/6就可以了

15. 整形，揉圆

16. 看具体的手法

17. 松弛15分钟后，擀面杖，，

18. 色拉酱涂一半就可以了

19. 加上适量的肉松，然后卷起来，收口要捏紧，搓成长条后整成蜗牛型，放入纸模后进醒发箱，进行二发，温度38℃，湿度85%，，时间约半小时，2倍大的样子

20. 提前把配料配好，放多少随意哈

21. 发酵好之后用剪刀斜着减5-6个口子，表面刷蛋液，撒芝士，火腿，色拉酱，香葱～

22. 风炉170℃，15分钟，参考温度，普通烤箱要180℃，18-20分钟，

23. 烤完出炉～

24. 冷却后包装～

小贴士

1.成品可以做6个面包，每个面团90克重
2.面团湿度较大，揉面时间要比普通面团长些
3.夹馅的肉松多放些会更好吃，表面刷蛋液会好看着
4.火腿喜欢吃的多放些，个人觉得香葱是必须的哈
5.鲜酵母和干酵母的比例是3比1
6.水量不用去减少，完全能吼得住哦