全麦藜麦胚芽米面包的做法步骤及图解,美味正宗的全麦藜麦胚芽米面包做法

喜欢无蛋奶糖的健康面包，也喜欢多谷物的丰富口感，做自己喜欢吃的面包，动起手来吧！

用料  

全麦藜麦胚芽米面包的做法  

1. 提前一晚把波兰种做好，材料混合后室温静置30-45分钟，再放入冰箱冷藏，发酵好的波兰种如图所示，内部组织充满气泡。

2. 提前煮熟胚芽米，放凉备用，也可以提前一晚制作，冰箱密封冷藏即可。大约四分之一饭碗的生藜麦米可以煮出相应的分量，多一点也无所谓，剩下的还可以用来做沙拉。

3. 除了盐和椰子油，所有材料倒入厨师机，水量可以适当预留10-20克看情况加入，我是用一键出膜模式。

4. 搅拌成团后可加入盐

5. 高速运转时加入一勺椰子油

6. 搅拌停止，检查面团情况

7. 已到完全扩展阶段

8. 整理成团后放入发酵盒进行一发，室温30℃，微风，发酵约一小时

9. 一发完成，准备分割

10. 40克一份的可以放入12连学厨方形模具中，整理成圆后可以放入胚芽米碗里滚动一下，表面裹上胚芽米。

11. 75克一份的放入热狗模具，同样表面裹上胚芽米

12. 整理完面团后二发，30分钟

13. 烤箱180℃预热，烤18分钟左右

14. 烤好的面包表面有胚芽米装饰，金黄金黄的很漂亮

15. 切开看看内里组织，气孔均匀

16. 也很有弹性

17. 大的面包可以中间切开做三文治，小个的可以抹点果酱。