奶油抱抱卷怎么做才好吃,最正宗的奶油抱抱卷制作方法

春日里总得做点甜品带出去游园踏春，这次推荐给小可爱们的这款高颜值甜品——奶油抱抱卷有点特别哟。面包体夹裹着蛋糕体，点缀上自己喜欢的水果夹心，又可爱又好吃。
拥抱春天吧~

所用模具：法焙客30*40cm家用不粘烤盘 FB10141，法焙客45*35cm波纹烤盘(大号)FB10105
配方量可以做6个奶油抱抱卷。

用料  

奶油抱抱卷的做法  

1. 制作蛋糕卷，准备好所需食材，提前将蛋黄蛋清分离。

2. 将牛奶、植物油、仙人掌果粉一起加入碗中，搅拌至完全乳化均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 加入蛋黄搅拌均匀。

5. 蛋清分3次加入细砂糖打发至小弯钩状态。

6. 先取三分之一蛋白糊和面糊翻拌均匀，再将面糊倒入剩下的蛋白糊中充分翻拌均匀。

7. 拌好的面糊从15厘米高处倒入不粘烤盘中。用刮板轻轻刮平表面。轻轻震几下，震破蛋糕糊表面的大气泡。

8. 放入预热好的烤箱中层，上下火165℃。时间23-25分钟左右

9. 出炉后将烤盘震一下，震出底部热气。

10. 烤网提前垫油纸，立刻将蛋糕倒扣在烤网上放凉。

11. 晾凉后，中间抹适量果酱。

12. 从长边卷起，用硅油纸包好放入冰箱冷藏，定型备用。

13. 准备好制作抹茶面团所需的食材。

14. 将除黄油以外的面团原料混和，面团打至厚膜，加入黄油。

15. 搅拌至完全扩展，面团整体揉圆，松弛10分钟。

16. 分割面团30g/个，揉圆摆盘，冷藏松弛10-15分钟。

17. 松弛好的面团擀开卷起，搓长约20cm。

18. 将搓长好的面团，按照间距1cm左右整齐摆放。

19. 将卷好的蛋糕卷放在中间，蛋糕卷接口处朝上。将面团两头提起捏在一起。

20. 将整条面包正面朝上，摆在盘里发酵约30-40分钟。

21. 当面团发酵至间距只有0.5cm左右的时候，放入烤箱烘烤。

22. 上下火170-175℃，时间15-18分钟左右。注意表面，绿色不要上色过深。

23. 放凉后，两个面团为一组，切开。

24. 再把切开后的面包从中间切开，挤入奶油，表面放水果装饰，撒上些糖粉。

25. 面包体夹裹着蛋糕体，点缀上自己喜欢的水果夹心，又可爱又好吃哦~