表皮脆脆的,里面松软,每一口都有马苏里拉芝士和奶油奶酪,咸咸的火腿片,或加萨拉米salami 味会更明显。
作为早餐,嗯嗯,很合适!
下面几款咸面包
意大利青酱迷你包
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橄榄油蒜香手撕包
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火腿洋葱蜂蜜咸吐司
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奶酪芝士火腿面包
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芝心火腿牛油蒜蓉面包
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热狗芝士包
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用料
波兰种 | ⬇️⬇️⬇️ |
高筋面粉 | 100克 |
温水 | 100克 |
酵母 | 1克 |
主面团 | ⬇️⬇️⬇️ |
高筋面粉 | 200克 |
奶油/牛奶/酸奶 | 30克 |
水 | 70克 |
蜂蜜 | 40克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 15克 |
馅料 | ⬇️⬇️⬇️ |
火腿片/萨拉米 | 100克 |
香肠 | 2条 |
奶油奶酪 | 100克 |
马苏里拉芝士/芝士片 | 100-120克 |
黑白芝麻 | 适量 |
奶酪芝士火腿面包的做法
波兰种,酵母放温水中溶化,然后放开面粉拌至无干粉,然后盖上保鲜膜温暖处发酵至表面有大气孔。大概2小时左右。
然后可放冰箱1-12小时,可放过夜第二天才开始做面包。然后除黄油外,全放一起揉光滑后再加黄油揉,然后盖上保鲜膜温暖发酵1小时左右到两倍大。
然后就是准备好香肠,火腿片,马苏里拉,奶油奶酪。
然后擀开长方形,撒进马苏里拉
盖上火腿片(我吃了一点,有点不够)😁
然后放进香肠,奶油奶酪,再撒一点点马苏里拉。末端手指湿点水,按压一下,让它容易粘合。
卷超,收口,朝下。用手或刷子面面包表面涂点水,然后撒上芝麻,用手轻轻按压一下让芝麻稳固的附在表面。
然后温暖处发酵2倍大。表面割下口,预热上下火200度,20分钟左右。
上色轻微有点重,可调低180度至190度,时间延长一点点。完成!
Enjoy!
小贴士
面团可分两份,做两个,更容易整形。
我用了蜂蜜很稠,像是麦牙糖,所以水量会相对多点,
如果蜂蜜比较稀那就相对放少10克左右的水。