这是一款全素健康面包,用椰子油代替黄油,口感外酥里软,不爱吃粗粮的盆友可以尝试一下。
用料
高筋面粉 | 130克 |
全麦面粉 | 70克 |
糖粉 | 15克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
水 | 110克 |
椰子油 | 10克 |
葡萄干 | 适量 |
小美果子 椰香全麦面包的做法
除椰子油、葡萄干之外的材料放入主锅,30秒速度3-6混合。
进入揉面程序,设置2分钟揉面。
再加入椰子油,揉面5分钟。
面团有些粘手,用刮刀将主锅壁刮至底部,可以取下到头之后再取出面团,放入大盆,用保鲜膜密封,放入烤箱发酵至两倍大。
面团排气,如果面团粘手可以抹点椰子油,擀成长方形,散适量葡萄干,再卷起来,切成四份,再次发酵。(加葡萄干让全麦没这么单调)
观察面团发酵至两倍大以后,在表面撒一些全麦粉。此时样子很丑。
烤箱设置180度,25分钟。表面上色满意后加盖锡箔纸。可以切片抹果酱吃^u^