免揉免发酵,但外脆里软的新手面包☺️。操作简单,对精度无要求,而且想加什么加什么。
第一次做的时候,冰箱里正好有剩的啤酒和切打芝士碎,就做了切达芝士味。第二次做的时候,放了切达芝士、帕尔玛干酪和细香葱(国外超市的chive)。视频是第一次的,文中图片是第二次的哈☺️
加其他的香草香料、坚果干果应该都是不错的选择~以后来更新。
10分钟就能入烤箱!随时都可以试试😉
【步骤写得比较详细,但其实就是:干料拌一拌,加啤酒搅一搅,烤😂!】别被吓到hhhh
每100g大约170Kcal~
用料
啤酒面包食材 | 加其他食材不改变如下配比~ |
中筋面粉Plain Flour/All Purpose Flour | 125克 |
糖粉 | 12克左右 |
盐 | 2克左右 |
泡打粉Baking Powder | 5克左右 |
黄油 | 一小块,不想要脆皮的话甚至可省 |
啤酒 | 120ml |
其他食材(脑洞供参考) | 想吃就加一把,只要不加得太多就行~ |
芝士口味:切达芝士、帕尔马、马苏里拉等 | 例如60g切达芝士碎 |
香草口味:迷迭香、细香葱、韭菜等 | 例如剪碎的一小把chive |
坚果干果:蔓越莓、葡萄干等 | 例如一把葡萄干 |
10分钟啤酒面包-免揉免发酵🍞基础款的做法
烤箱预热180度,十分钟计时开始~
面粉、糖、盐、泡打粉搅拌均匀(用手动打蛋器搅拌或者用手抓一分钟左右,抓匀就行)
加入想要的其他食材,用勺子拌拌匀(也可以继续用蛋抽或者手抓,哈哈哈)
面粉中间挖个洞洞,把啤酒加进去,用勺子搅拌成团。
建议先加一半,剩下的慢慢加,变成一个黏糊糊的面团就可以啦(如下图)。一两分钟,搅匀就可以,不要一直搅或者试图下手揉哈。黄油涂抹容器内壁防粘(不想要黄油的话这一步采用不粘容器or垫烘焙纸),状态如下图。
剩下的黄油融化。把面糊舀到容器里,不用整形,稍微拿勺子背铺平,往两边推一推(因为中间会鼓起来)。
黄油融化后用小勺淋在表面~
10分钟到啦!做完啦!
入烤箱,180度,50分钟左右。烤好后取出,凉10分钟左右,再放到架子上凉10分钟左右,就可以切开吃啦~
好好吃!吃给你们听一下,嘿嘿🙈
(视频是第一次的,嘿嘿。第二次因为加了绿绿的韭菜,切面应该会更好看,但我吃不完就直接放冰箱了)
小贴士
加其他材料不用改变基础材料的比例,想加什么抓一把就是了。面糊状态差不多就行。很难失败的🙈