无油核桃果干面包棒~天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的无油核桃果干面包棒~天然酵种做法

配方出自自制酵母面包，有改动。

大量果干以及核桃和黑麦共同创造出溢满味蕾的独特口感~无油然而口感丰富，你可以根据自己喜好变换干果和坚果的种类和数量。

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。记得主面团再加2克干酵母，就是普通的小面包。

制作数量:5个。

用料  

无油核桃果干面包棒~天然酵种的做法  

1. 除所有材料揉到扩展，最后两分钟加入果干核桃揉匀。
   我放了蔓越梅，蓝莓干，综合果干和核桃。

2. 室温发酵至两三倍大。戳洞不回弹不塌陷。

3. 排气后均分五份，滚圆后松弛20分钟。

4. 将面团搓成长的面棒，搓的时候可以撒干粉辅助。

5. 扭一扭，放入模具。
   入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

6. 发酵到差不多两倍大。用喷壶表面喷水，撒干粉。烤箱250度预热，放入模具后调至220度。

7. 入预热220度烤箱中层上下火烤15分钟，面包表面上色即可。火力时间根据自己的烤箱调节。

8. 出炉放烤网晾凉。

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10. 掰开吃吧，只有三个字来形容，香炸了！