蔓越莓奶酥吐司~
因为本人热爱奶酥,加上老妈爱蔓越莓
所以做出来哒~
第一次做的时候老妈抱怨面包太甜,影响了奶酥味道~所以减了糖~
奶酥的做法是用的网上的做法~
因为昨天没存图,今天特意重新做了下,
发晚了还请见谅
用料
耐高糖酵母 | 4g |
面团用料 | |
高筋面粉 | 300g |
细砂糖 | 40g |
盐 | 4g |
奶粉 | 12g |
蛋液 | 30g |
温牛奶 | 162g |
黄油 | 30g |
蔓越莓 | 适量 |
奶酥用料 | |
糖粉 | 35g |
鸡蛋 | 25g |
奶粉 | 80g |
黄油 | 60g |
蔓越莓奶酥吐司(面包机版)的做法
把面团里除了黄油和高筋面粉以外材料放入面包机。牛奶用了温牛奶
倒入面粉和酵母,这样防止酵母和盐直接接触。然后选择【普通面包】功能
在揉面结束后加入黄油并且重新启动【普通面包】(也可在揉面十分钟后加入黄油,个人比较喜欢揉两次)
在第二次揉面即将结束,提示加料的时候根据喜好加入适量蔓越莓
揉面完成后选择【发酵】功能
发酵期间可以制作奶酥。黄油软化到用手指可以轻易按扁,加入糖粉打发
然后加入蛋液完全混合,蛋液可以一点点加入
然后加入奶粉
搅拌均匀后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏
等到面团发酵完成,不会回缩后取出排气
排气后擀成长方形(我是手残星人,形状不好请见谅)
把奶酥放在中间
两边向中间对折
上层再铺一层奶酥
卷起,整形
放入面包桶内选择【发酵】功能
发酵完成后选择【烘烤】功能,按喜好选择烤色,时间一小时。
再还剩25分钟的时候在面包表面刷一层蛋液
冷却后切片
小贴士
1.家里的面包机是750g的,做出来如最后图片,是出来一点但没顶到盖的
2.夏天如果揉面的时候觉得面团温度高,可以掀开面包机盖子进行揉面。
3.酵母用完切记要装入密封的罐子后放入冰箱冷藏,不然会失效。如果面团没有发出来,可以检测下是不是酵母失效了。