这个配方比较懒人,基本不需要费什么心思。
用料
高筋面粉 | 200g |
全麦面包粉 | 100g |
水 | 200g |
奶粉 | 一小条(我的是25g,随意) |
盐 | 1-2g |
糖 | 10-15g |
玉米油 | 15-20g |
蔓越莓 | 40g |
酵母 | 3-4g |
低糖蔓越莓吐司(东菱面包机版)的做法
1.将内胆放在电子秤上,归零处理,依次加入盐,糖和奶粉,三者分开放,然后倒入水,之后加面粉,最后挖坑放酵母,用面粉扒拉盖住,然后加玉米油。小建议:每加一样之后归零处理,这样不需要别的容器,洗洗刷刷也是很麻烦的。
2.面包机选择松软面包程序,第一次停止搅拌之后,暂停,重新再选择松软面包程序,然后等它蜂鸣声响的时候加蔓越莓。让自行发酵就行。小建议:重新选择松软面包的时间可以调整,多一点揉面的时候会让面包拉丝更好。另外蔓越莓需要切碎。
3.面包烤好后放烤架上晾凉,然后用热水洗过的面包刀(当然需要擦干啦。。。)切好装进保鲜袋。第二天的早晨就完成了。
小贴士
我用的是金像高筋粉和新良全麦面包粉,配方水量比较大,记得揉面几分钟的时候用筷子把边缘黏住的蹭下去就行,之后它会自行揉进去,并且不会再黏了。