奇亚籽黑麦免揉欧包的做法步骤及图解,美味正宗的奇亚籽黑麦免揉欧包做法

最近突然对免揉冷发酵的面包有兴趣了，准备尝试做一下呗😊

用料  

奇亚籽黑麦免揉欧包的做法  

1. 高粉混合黑麦粉后，加入盐，搅拌均匀

2. 奇亚籽过水冲下，控干，奇亚籽非常容易吸收水份的，这个步骤要快速进行

3. 酵母粉放进粉类搅拌均匀

4. 加入奇亚籽和温水，用硅胶刮刀搅拌均匀至无干粉即可

5. 混合好就这样了了😊，不要追求啥形状啦

6. 盖保鲜膜，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏发酵36小时，现在的室温是22℃左右

7. 面团大概胀大1倍左右，手感还是湿黏

8. 葡萄干，蔓越莓干，桂圆干，提前温水泡泡，洗干净控水，用厨房纸巾吸干水份

9. 撒高粉，手上擦橄榄油，防止沾手

10. 把面团取出用手按压排气，摊开放上果干，卷起来

11. 我做了4个圆形的

12. 进烤箱二发

13. 二发大概30分钟左右

14. 看，现在面团又胀大了

15. 割包，用的刀片还是不够锋利，唉😔

16. 撒上高粉干粉，烤箱预热200℃

17. 差不多烤25分钟左右，这个要看面包的大小自己调整了哈

18. 表面颜色很好，敲敲有砰砰的声音就是烤好啦😄