用的是ACA面包机。很多人会用面包机自带的配方做面包,一般都做不好吃。这个配方很好,奶味十足,口感柔软。还可以切片、切小块用黄油煎着吃,酥脆可口。
用料
500克配方 | 750克配方 |
面包粉250克 | 面包粉375克 |
盐4克 | 盐6克 |
酵母5克 | 酵母6克 |
绵白糖20克 | 绵白糖30克 |
黄油30克 | 黄油40克 |
淡奶油50Ml | 淡奶油75Ml |
牛奶125Ml | 牛奶190Ml |
奶油面包(面包机版)的做法
先放淡奶油和牛奶。
接着放面包粉。
在一边放糖和盐。
另一个角落放酵母。
开启普通面包程序,设定好重量,约20分钟后面包机会暂停同时鸣叫,关机再重新开机;20分钟后面包机再次暂停,再关机重启。同时加入黄油。这样是为了面团能够揉充分。
第二次重启时加室温软化的黄油。
烤好后立刻拿出面包机,放在烤网上放凉。等面包凉透后用保鲜袋包扎好,室温存放。千万不要放冰箱冷藏,会影响口感。
小贴士
1、面包只可以冷冻不可以冷藏。冷藏影响口感,面包会变得不好吃。冷冻过的面包自然解冻就能吃了。
2、一定要把面包放入保鲜袋扎好保存,否则面包会变干,影响口感。
3、整个过程,包括放凉面包,大约需要五小时左右,请算好时间,不要影响睡觉。哈哈哈......
4、面包要放凉了再吃,原因如下:
1、面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了。”
2、因为刚烤的面包太烫不易咀嚼,而且把高温食物带进胃里会使胃壁血管扩张,消化腺分泌活动增强,延长了消化吸收过程,从而影响身体健康。二是刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。马上吃对身体有害无益,易引起胃病。
建议加热完以后晾一会再吃。加热时间不宜过长否则面包里的水分都会流失导致面包变硬。