椰枣核桃面包的做法和图解,椰枣核桃面包怎么做更好吃

创意源自枣夹核桃，椰枣的甜度更高，与核桃搭配想必是更好的。
三发后会在核桃上撒一层糖粉，以求达到焦糖核桃的效果。
采用全麦粉，加了一些燕麦片，让面包营养更丰富。

用料  

椰枣核桃面包的做法  

1. 准备阶段
   采用冷藏发酵法（具体操作不多说了，不了解的可以私聊问我）。
   椰枣洗净，尽量去皮，切成小颗粒，后来发现切丝更好。
   蜂蜜兑等量水，装裱用。
   面团从中间向两边擀成牛舌状，撒上椰枣，尽量均匀。

2. 从一端卷起后蜷成团，醒发15分钟。

3. 中间按出坑，之后用签子扎些眼，要扎透，目的是减少此处面团启发量。

4. 压上核桃，压到底。

5. 表面刷蜂蜜水，之后在烤箱底部放一盘热水，烤箱中层放入面团进行三发，半小时左右即可，不要发的太大，影响口感。
   取出后，预热烤箱设置上下火200℃。
   面团再刷一次蜂蜜水，中间核桃上撒上糖粉。
   烤箱预热好后，温度改为190℃，20分钟。
   大约十分钟后，给面团喷一两下水，尤其是糖粉上。烤制时注意观察，别糊了，上色后盖上锡纸继续烤。

6. 烤好后，晾凉，放入面包架或笸箩里，以免底部凝结潮气。