用料
高筋面粉 | 160克 |
全麦粉 | 80克 |
黑全麦粉 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 10克 |
牛奶 | 150ml |
核桃仁 | 50克 |
蔓越莓干 | 50克 |
无油无盐无糖全麦果仁小餐包的做法
高筋、全麦和黑全麦粉,以及鸡蛋、奶粉、牛奶放入松下面包机,面团模式和面、发面,酵母、蔓越莓干、核桃仁后入。
面团模式结束后取出面团
揉面排气,分成20小份,搓圆,表面可以撒少许燕麦片,也可不撒,入烤箱二次发酵。
待面团发酵至两倍大,160度预热,烤20分钟。
如果烤制过程中发现表面上色深了,可及时加盖一层铝箔纸
面包很松软
蔓越莓干的甜度足够,核桃仁很香。
小贴士
全麦粉或者黑全麦粉的比例可根据喜好适当增加,但总面粉量要保持不变。