用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 烫种 | 75克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 全脂牛奶 | 425克 |
| 酵母 | 6克 |
| 烫种: | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 沸水 | 100克 |
烫种甜面团(记录试验配方)的做法
提前一天做烫种
将烫种材料混合拌匀，加入沸水搅拌成团，晾凉以后继续揉至各种材料混合均匀
保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜，着急可以冷藏4小时后使用![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第2张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第2张")
烫种状态
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第3张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第3张")
冷藏过夜后烫种状态
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第4张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第4张")
混合除黄油和盐以外材料，低速搅打成团后转高速
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第5张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第5张")
打至8成加入盐和黄油，低速使黄油和面团融合以后转高速打至完全
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第6张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第6张")
完全状态
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第7张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第7张")
收圆进行一次发酵
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第8张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第8张")
插孔
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第9张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第9张")
分割滚圆
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第10张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第10张")
第一次擀卷
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第11张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第11张")
第二次擀卷（我没拍照片吗？下次补图）
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第12张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第12张")
醒发
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第13张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第13张")
成品
![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第14张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第14张")
由于配方中没有鸡蛋，也是加入烫种面团的缘故，用此款配方制作吐司，入炉后涨发率不是很高，比较适合用于制作各种软欧包
用近期很火的低糖吐司盒，可以把配方中白砂糖做到8%
我使用山茶花，液体用量85%![烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第15张]( "烫种甜面团(记录试验配方)的做法步骤图 第15张")
小贴士
面粉和液体的比例仅供参考
配方糖含量8%，可用低糖吐司盒
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