用料白开水190克细砂糖50克糯米粉250克泡打粉5克生白芝麻约40克食用油适量经过多次试验,终于能炸出不破的空心麻球咯的做法将准备好的白开水里加入细砂糖,搅拌至融化,变成糖水,温度降至大约35℃左右,待备用。糯米粉里加入...
03-11
开发9L小烤箱用途以实现废物利用的目的┐(‘~`;)┌所有实验流程均来自下厨房广大厨友,在此表示诚挚谢意(。・ω・。)ノ♡用料烤箱1头囤货若干边角料若干【个人】试验(fanche)记录的做法•香蕉面包面粉150香蕉120酵母1.5红糖1盐0.5奶...
04-29
疫情原因一直去不了健身房,现在终于能去上私教课了,教练推荐我长时间没有在训练状态,可以先做一下碳水循环,dryoutthefat,由于是女生,第一次做断碳水,教练说第一次先试验三天看看身体变化,以及女生断碳水可能会有情绪问题,先试...
03-06
芝麻蛋卷。康师傅蛋卷是我的蛋卷启蒙,从小抱着一桶蛋卷,吃到咳嗽,喷的满地都是蛋卷沫,最喜欢像小仓鼠磕东西那样吃,觉得其乐∞所以很早就买了蛋卷模,可试了很多方子,都不尽如人意。这次疫情宅在家,有充足时间,综合了几种方法,在...
12-24
对于减肥的人来说,魔芋真是一种很友好的解馋或饱腹食物呀~当然,魔芋长期做主食肯定是不健康的,解解馋哈~这是一个试验中的食谱,如果小伙伴看到仅供参考,我只是想记录下来,还会改的,多做几次,直到做出自己满意的口感~我用的八寸方...
05-22
又是一年月饼季,广式月饼的方子记了好几个,却忘了去年用的是哪个方子了:(今年重新试验,方子都是网上找的,只记比例不记重量。用料方子1:中粉高粉:低粉3:7比例配的转化糖浆粉量70%花生油粉量15%枧水粉量2%方子2:中粉高粉:...
09-28
吃冰皮吃怕了的菜谱。非原创,记录用。三天没硬❤成品12个左右。还挺多。用料粘米粉25克澄粉15克牛奶115克玉米油25克水磨糯米粉25克代糖35克炼乳(低脂)18克试验多次的冰皮月饼的做法必须用水磨糯米粉,三象牌,味道完全不...
08-18
这是我做的乳清干酪,算不算是意大利的里科塔奶酪,我也说不好,总之,我的奶酪是用纯乳清再加热后得到的,原料只有乳清,没有牛奶。里科塔的意思就是再煮制,乳清干酪是把乳清里面的蛋白质回收利用做出的奶酪,我做的应该就是里科塔...
07-12
ehs15ap-pgs说明书相关:1.面包顶部下陷,皮很厚,并起皱皮。保温太久。2.搅拌阻力大,几乎阻转,面团搅拌不充分。搅拌棒插口可能损坏。3.面包切开后,中间有太多的空洞。水温太高,或没有加盐。4.加糖多的配方做出的面包表皮烧色...
09-16
尝试一下大米打浆+酒酿做酒酿米糕(不加酵母)注意点是选用新鲜制作的酒酿用料大米150克酒酿30-50克糖(加二次)5克+15克水适量酒酿米糕试验的做法大米淘洗干净,我用的是长粒香(尽量选用口感不软糯的米),浸泡3-4小时或过夜(手一捻...
08-30
第一次尝试用天然酵母做土司,不知道会不会成功,纯粹记录方子,事先照片都没拍用料高筋面粉200克天然酵母鲁邦种150克水70克炼奶25克砂糖20克奶粉10克黄油25克紫米适量紫米土司(天然酵母试验版)的做法取50克酵种水粉比1:1翻新...
05-10
在一家很喜欢的奶茶店喝到小红莓奶茶心水后,自己回家也开始尝试但是之前一直很困扰,为什么自己煮小红莓奶茶很不稳定,有时候味道很棒,有时候则发生事故后来实在忍不住,找了专门学食品安全的妹子请教,再后来索性自己动手捣鼓...
04-10
十年前在杭州第一次喝私房菜自家酿造梅酒后,心里一直怀念那味道~用料青梅5斤(九江)29.5白酒2500ml黄冰糖1250克青梅酒(试验篇)的做法在某宝上买的青梅,第一次买随便找了销量较高的店家。三月份买的福建诏安青梅(收到后立马开...
06-11
这次做奶酪,做的是中国的奶酪,内蒙的奶豆腐。西方的奶酪都需要放盐,奶酪全是咸的,中国的奶酪是不放盐的,可以加糖,是甜的,更符合中国人的口味,这是东西方奶酪最大的不同之处。在百度上面看到说奶豆腐有两种做法,上次做了生奶豆...
07-16
新入了烤箱,把烤羊排作为了开箱菜~是第一次做,虽然有无数的吃烧烤的经验☺️,真的做起来还是有一些波折和不足~好在最后的美味是一级棒~这个菜最有魅力的地方就是变化无穷吧~哈哈~从调料到配料都可以随心所欲~特别感谢花花让我第...
07-03
好的开始是成功的一半用料鸡蛋1个牛肉50克没吃完的白菜苔若干面之初试验的做法下面其他...
02-12
在烘焙圈中有一句话“戚风是新手的拦路虎,马卡龙是高手的滑铁卢”但是对我而言初始烘焙时没有被戚风拦下,就算在马卡龙也一次成功后曲奇却始终达不到最理想的状态。即使大家都说已经很好吃了却始终感觉差口气。在试过不...
07-31
总觉得蜂蜡也叫蜡,乳化蜡也叫蜡,所以决定试一把用蜂蜡代替乳化剂。最终是油包水的乳霜用料油(今天用了稻米油)40克纯水100克蜂蜡5克蜂蜡代替乳化剂试验的做法油和蜂蜡混合隔水溶化随着油温下降,此时加热纯水到四十度。油蜡...
09-30
澳洲什么都好,就是香菜又贵又少。今天做个实验,看看那种保存方法最有效。存储日:5.13晚更新:5.15早上,先打开了普通塑料袋包装的香菜,有几个叶子泛黄,绝大部分都是好的,香菜杆儿仍然挺实。见图六。更新:5.23下午,包着保鲜膜的香...
05-01
含香葱配方小面包和椰蓉酱做法爸爸喜欢椰蓉妈妈喜欢吃稀奇古怪的所以做个混合口感的老面的做法:全程4小时不过中间你可以干很多别的事啊比如做的那天立夏我中间还做了青梅酒梅子露第一天的准备工作1.5cm厚的一片40g110...
04-22
记录做过的小米粥成败用料小米克红薯个水克小米番薯粥试验的做法第一次原料:半杯米80g,4碗水,1个中等大小番薯,2个鸡蛋(放粥里水煮)做法:水开后放米,翻滚后下切块番薯,之后下整个鸡蛋结果:!粥太稠完全没水了,下次可以多加2-4碗...
03-08
杜坎速效期食谱记录用料高蛋白牛肉鸡肉鱼肉虾杜坎试验的做法少油少盐高蛋白...
11-04
用酿黄酒的酒糟做的鸿运当头馒头.试验中记录一下用料面粉一斤半温水375克酵母粉3克白糖,红糖,盐各一克小苏打1克鸿运当头馒头试验版的做法先用温水化开酵母粉和面发酵至面团两倍大,然后揉面,加入打碎的酒糟(酒糟先和...
10-04
加了一点紫甘蓝蜜桃色🍑的清洁膏用料柠檬两只水200克盐200克白醋200克新试验自制柠檬🍋清洁膏的做法两只柠檬🍋切开,加少许紫甘蓝(可以不加)。破壁机或者小美速度10破壁~~~是不是还蛮春天🌸🌸🌸加入200克清水,200克盐,混合100...
06-22
特殊时期想念车轮红豆饼,奈何家里没有模具,灵机一动,想着烤箱➕六连模可否模拟,因为是试验,没有加红豆沙,记录一下,给后面的小伙伴参考。这里讲一下成品的口感不好,不松软,味道差不多,愿意改良的小伙伴可以进一步改良。后期制作...
01-23