燕麦葡萄司康的做法和图解,燕麦葡萄司康怎么做更好吃

司康的好坏决定着下午茶餐厅的等级

用料  

燕麦葡萄司康的做法  

1. 提前12个小时将葡萄干泡在朗姆酒中，提前几个小时将黄油于室内自然软化。

2. 筛入低筋面粉，放入黄油，用手将它们捻成碎碎的样子。

3. 然后放入全麦面粉和鸡蛋黄以及牛奶揉成面团。

4. 将朗姆酒滤掉，把葡萄干倒入面团上揉在一起，将烤盘内放好饼干纸备用。

5. 取两片保鲜膜，将面团放在中间，用擀面杖擀成厚度约1到1.5cm的片，然后用模具压出形状来，放入烤盘，依次压好形状后，用刷子将蛋液刷在司康表面。

6. 烤箱预热200度，将烤盘放入烘烤12分钟即可。

小贴士

a：看司康的历史，感觉还是加入燕麦更接近司康原本的样子，而且也更健康些，家里的葡萄干比较多，我这个人总是在食物快要变质前才想起来使用它们。

b：我一直特别喜欢用朗姆酒来泡葡萄干或是别的，泡出来的味道特别好。

c：揉好的面团用保鲜膜上下夹好，擀面杖比较好擀。

d：传统的司康是三角形的，我没有三角形的模具，也不希望自己随意弄出的三角形大小不一，所以就选择了圆形的慕斯圈来压制。

f：我家的烤箱温度比较高，所以我的时间用的是12分钟，只要你能看见司康表面变成金黄色就可以了，再烤下去就要变黑了。