我用的是4寸锅底磨具配方，也把6寸的写上！
用料
| 4寸 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 蛋清 | 30克 |
| 蛋黄 | 14克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 4克 |
| 6寸 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 蛋清 | 56克 |
| 蛋黄 | 28克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 低筋面粉 | 6克 |
外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法
准备好所有材料
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第2张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第2张")
白砂糖倒入提前软化好的奶油奶酪，拌匀
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第3张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄，拌匀
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第4张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第4张")
分两到三次倒入蛋清，搅拌均匀
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第5张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第5张")
两到三次倒入淡奶油 切记！所有材料搅拌到完全吸收再加下个液体
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第6张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第6张")
低筋面粉过筛到面糊中，拌匀
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第7张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第7张")
最后面糊也过筛
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第8张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第8张")
做蛋糕前就可以开始预热烤箱，210度
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第9张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第9张")
210度28分钟
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第10张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第10张")
激动得有点开裂了
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第11张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第11张")
最后弄点奶油在上面，放颗草莓装饰一下。再配一杯400次咖啡~完美~~
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第12张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第12张")
外焦里嫩的~
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第13张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第13张")
这个颜色完美
![外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第14张]( "外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法步骤图 第14张")
小贴士
烤完冷却之后，放到冰箱冷藏至少一个小时，冷藏一晚口感更加！