英式司康一站式搞定 - 在家烘焙系列 - Cupcake Jemma的做法步骤及图解,美味正宗的英式司康一站式搞定 - 在家烘焙系列 - Cupcake Jemma做法

英式司康惹人愛 金黃頂部口感讚
凝脂奶油配果醬 英國人民說般配
下午茶點站C位 泡壺紅茶更心醉
百種花入百種眼 自由搭配也很美

你心動了嗎！！！那就現在！！！
拿出大盆黃油麵粉牛奶雞蛋預熱烤箱一氣呵成動起來！！！

-------------------------------------------
搬運自Youtube頻道 Cupcake Jemma
看中文字幕教程請在bilibili搜索標題

Jemma的店：

Crumbs & Doilies
1 Kingly Court
London
W1B 5PW

用料  

英式司康一站式搞定 - 在家烘焙系列 - Cupcake Jemma的做法  

1. 準備一個大盆
   將干的材料（麵粉、泡打粉鹽、白砂糖、）全部混合好

2. 從冰箱拿出黃油切成小方塊
   （黃油不需要事先室溫軟化，從冰箱拿出來即拿即用）

3. 加入混合好的粉類裡用揉搓的手法將黃油和粉類搓起來（用大拇指和手指不停的搓黃油和粉類）
   大概搓到像麵包屑就可以了，有些黃油塊也沒關係
   
   也可以用食物處理器處理這一步，攪拌到像麵包屑的狀態就可以

4. 在另一個容器裡將雞蛋和加入牛奶中攪拌均勻後
   （牛奶也可以用半奶油代替噢~瞬間華麗）

5. 在麵粉中間挖個坑 將蛋奶液倒進去 用叉子（或者你的手）將蛋奶液旁邊的粉類撥進去後開始攪拌

6. 攪拌至大致成型即可（不要過度攪拌 會影響口感）

7. 拿出來到操作台上開始整形 此時麵團應該是不沾手指的狀態 如果太濕就撒點麵粉加進去~

8. 用擀麵杖或者是手按壓麵團 麵團厚度為2.5厘米或者你喜歡的厚度

9. 在壓司康前請用曲奇模具/杯子蘸一蘸麵粉

10. 啊~然後壓起來

11. 有距離的排列好

12. 壓好第一輪的司康後，剩下的麵團像之前的步驟一樣，重新溫柔（！）的按成麵團，整形，擀平，繼續壓第二輪的司康出來~
    最後剩下麵團也可以揉好一起烤了

13. 烤箱預熱170度（大概10分鐘）

14. 輕輕的刷上蛋奶液~
    （之前有剩的可以用之前剩的，沒有的話可以重新打一個雞蛋用雞蛋液或者單刷牛奶也可以）

15. 送進去~
    時間為25-30分鐘，烤的你覺得可以了的狀態時，可以拿一個出來檢測（小心燙）

16. 當你看到底部也金燦燦像這樣的時候就可以了~

17. 烤好後拿出來等司康冷卻大約半小時~

18. 切開司康會看到組織平整均勻且柔軟

19. 英國傳統吃法會佐以凝脂奶油及果醬，而就先塗奶油還是先塗果醬這個問題英國人從來沒有停止過爭論

20. Sally姐大膽的兩樣都試了

21. 她更加喜歡先果醬再奶油這種吃法！

22. 但是請大家發揮自己的創造力塗黃油放芝士什麼都可以的~ 做好了話請分享你的作品吧❤

小贴士

非說要注意的大概就是不要揉搓過度麵團~
小朋友們也可以參與製作的一道快手基礎美味茶點~