用料
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 6克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1.25克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
英式司康的做法
低粉➕泡打粉混合过筛,加入砂糖和盐混合放入冷冻的黄油,用手搓让黄油和低粉充分融合
再加上挤干水份的葡萄干。水烧开加砂糖融化离火放入葡萄干放入冰箱冷藏浸泡四小时或隔夜
再➕一个鸡蛋和适量的牛奶揉成团,擀成2cm厚包上冷藏半小时
用圆形模具刻成一个个小面团放入烤盘中
刷上蛋液,可以刷2次
烤箱中层,上下火170度15分钟,看上色就OK
出炉啦!
外皮酥脆里柔软细腻