用料
| 肠子面包 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3-4克（耐高糖酵母） |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 水 | 140克 |
| 黄油 | 20克 |
| 馅料及装饰 | |
| 肉松 | 适量 |
| 烤肠 | 5条 |
| 沙拉酱或番茄酱 | 适量 |
| 香葱或干葱 | 适量 |
| 蛋黄液或蜂蜜 | 少许(刷表面用) |
【猪猪烘焙屋DIY】新手也能零失败的肠仔面包制作的做法
准备好所有的材料
![「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第2张]( "「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第2张")
除了黄油和盐之外，把所有材料倒入厨师机中，打至厚膜状态后加软化好的黄油和盐
![「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第3张]( "「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第3张")
揉好的面团盖上保鲜膜，室内或者利用烤箱发酵，发酵差不多两倍大小，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷就行了
![「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第4张]( "「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第4张")
手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷就行了
![「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第5张]( "「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第5张")
把面团称好，分好等份，取出一块面团。用面棍擀平再卷起来，大小由自己定，做大个一点有8个左右，做小个一点有10个左右。
![「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第6张]( "「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第6张")
把擀好的面团轻轻压扁，把肠子放进去，然后刷上一层蛋黄液，刷上蛋液之后开始进行第二次发酵，(有发酵箱可以放进发酵箱里面，没有发酵箱可常温发酵)大概15-20分钟左右，1.5倍大小
![「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第7张]( "「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第7张")
面包第二次发好后，提前预热烤箱，然后摆上装饰，加上肉松挤上沙拉酱，番茄酱
![「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第8张]( "「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第8张")
烤箱预热好放入烤箱，160度烤18-20分钟，烤到15分钟左右，我们把面包取出，刷上一层薄薄的蜂蜜，然后再放进去烤2-3分钟即可
![「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第9张]( "「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第9张")
哔！香气浓郁 ，非常松软的肉松肠仔包出炉了！
![「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第10张]( "「猪猪烘焙屋DIY」新手也能零失败的肠仔面包制作的做法步骤图 第10张")
小贴士
1,和面时水量可以跟着面粉的干湿性适量增减，因为每个牌子的面粉干湿度都不同
2、揉面团一定要揉出膜，不出膜烤出的面包会硬
3、香肠可以根据自己的口味选择，也可以放鸡枊、骨肉相连……
4、放肠子的时候要用力压一压，第二次发酵时香肠容易鼓出来，番茄酱沙拉酱也可以等岀炉后再挤上去，到15分钟时记得拿出来刷上一层薄薄的蜂蜜，这样可以增加面包的光亮度
5、想做出好吃的面包,要不断的找感觉,最重要的就是揉面的方式手法和发酵过程,只要掌握好这两项基本就可以做出松软可口的面包
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