林先森烘焙 · 蛋黄酥（简单零失败新手版）的做法步骤及图解,美味正宗的林先森烘焙 · 蛋黄酥（简单零失败新手版）做法

一直觉得外面卖的蛋黄酥虽然好吃但是还蛮贵的，自己准备材料一次性可以做好多，吃到过瘾～

这个是16个的量～

用料  

林先森烘焙 · 蛋黄酥（简单零失败新手版）的做法  

1. 准备材料～

2. 将油皮材料混合均匀，揉成可以拉出手套膜的光滑面团，醒发半个小时。

3. 将油酥材料全部混合均匀即可，不用过分揉面。

4. 咸蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱180度烤5-8min。

5. 红豆沙每份25g，分成16小份，每份包入考好晾凉的咸蛋黄。

6. 油皮面团和油酥面团均分成16份。取一块油皮团擀圆放入油酥团，收口包好，收口朝下防止。

7. 包好的油酥皮擀成椭圆条，从上而下卷起，盖上保鲜膜静置松弛15min，保鲜膜上盖上湿毛巾。

8. 静置好的油酥皮再一次擀开，再次从上而下卷起，继续静置15min。

9. 静置好的油酥皮封口朝上，拇指从中间按压对折，用擀面杖擀压成圆皮，轻轻地擀哦~
   豆沙蛋黄馅包入到上面的油酥皮中，用虎口一点点的收紧，收口朝下放入烤盘。
   包好的蛋黄酥表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻。

10. 放入烤箱，180度，烤30min，表面上色即可。

11. 切开好好看～也好吃～！