好吃的樱桃巧克力巴甫洛娃蛋糕（Pavlova Cake）简单易学的做法

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这是以战斗民族芭蕾舞演员巴甫洛娃的名字命名的一道甜点。100年前她是俄国最受欢迎的芭蕾舞演员，去新西兰演出时，一位吃货厨师为了表达对她的喜爱，专门为她设计了一道甜点，并且用她的名字命名了这道甜点，于是巴甫洛娃蛋糕现在成了新西兰的国民甜点。

份量：6个巴甫洛娃蛋糕

用料  

樱桃巧克力巴甫洛娃蛋糕（Pavlova Cake）的做法  

1. 蛋糕底：
   黑巧克力切小块，蛋清加适量盐打发。

2. 糖少量多次加入打发的蛋清搅打均匀。

3. 加入意大利醋，继续搅打2-3分钟至糖溶化。

4. 筛入糖粉和可可粉，放入黑巧克力，搅拌均匀。

5. 在烤纸上做成10厘米大小的圆形状，外圈凹出比里面稍微高一点的形状。

6. 放入预热好的烤箱内对流100度烤90分钟后取出放凉备用 。

7. 糖渍樱桃：
   倒入樱桃汁，大火煮开。

8. 红糖放入锅中，中小火煮至淡黄色。

9. 淀粉加2勺水搅拌均匀，倒入锅中，再次煮开关火。

10. 取一个碗放入樱桃和白兰地，倒入煮好的樱桃汁，放凉备用。

11. 等待蛋糕底快好的时候，打发淡奶油。

12. 最后把打发的淡奶油铺在蛋糕底上，放入糖渍樱桃，撒上一些黑巧克力碎即可。

13. 成品图

小贴士

1.做蛋糕底步骤4的时候，巧克力颗粒越大越容易有类似熔岩巧克力的感觉，但是也会越容易造成蛋白酥的糊底。第一次做的话最好是把巧克力削成细碎，成功率会比较高。