Pavlova 帕芙洛娃的做法步骤及图解,美味正宗的Pavlova 帕芙洛娃做法

今天带给大家的是虽然属于传统蛋糕，但是一直没有过时、永远在江湖上有ta的传说存在的、具有神奇口感的蛋白酥奶油水果蛋糕—Pavlova 帕芙洛娃。

用料  

Pavlova 帕芙洛娃的做法  

1. 分离蛋黄和蛋清，打发蛋清，白糖分次加入。
   在出现均匀的小泡沫的时候加入一半的糖，到蛋白变得细腻膨胀、纹路不明显且有流动性的时候，加入剩余的糖。

2. 继续打发，打到有少许花纹没有流动性，花纹不会消失即可。再加入玉米淀粉和香草精，打蛋器开低速，混合均匀得到蛋白霜。

3. 烤箱100℃预热五分钟。蛋白霜装入裱花袋。
   用裱花袋画圈，然后再用刮刀大致抹出造型。
   放入烤箱，100℃烤95分钟。烤好的蛋白霜在烤箱内自然冷却即可取出。

4. 淡奶油中可加入少许香草精进行打发，
   至纹路清晰但仍有一定的流动性即可。

5. 将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上，淋上果酱。

6. 放上自己喜欢的水果做装饰，推荐酸一点的，可以中和甜味。

小贴士

TIPS：
1.烤制时间要根据自家烤箱的脾气来哟，蛋白霜需要低温长时间的烘烤，温度过高或时间不够会导致蛋白霜顶部变色开裂或外表柔软粘手。烤好的蛋白霜应该是外壳酥脆，内心柔软。
2.将彻底冷却的Pavlova掰成小块，混合冷冻后的打发淡奶油和水果更好吃哦~