听钟院士的话在家做贡献(•ө•)♡
器材很丐,味道很富有。
用料
普通面粉 | 100% |
无味植物油 | <40% |
鸡蛋 | 15% |
大红袍花椒 | 适量 |
粗砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
核桃仁 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
利仁电饼铛 |
电饼铛丐版椒盐桃酥(蛋奶素)的做法
干炒花椒和核桃仁,花椒擀成粉,过筛。核桃仁切碎。
混合所有材料,分成剂子。
上下盘。小火预热,剂子放锅里按,不要太实在,影响酥松。烙2分钟关火,停一下再烙,低温长时间,时刻注意不要焦了。大约得15分钟。
芝麻是直接按上去的。放凉后更酥。成品大约如图大小12片,花椒量见图1。
小贴士
疫情所以困于孤岛度假屋,没有厨房秤,没有烤箱,所有食材只能给出比例,关键是自信,煮饭从来靠经验。手动狗头。
成品大约鸡蛋汉堡大小,12片。面团味道尝起来底味甜但可以吃到咸味就可以这样不会过甜。个人觉得粗砂糖口感较好。
食用油40%足够了,甚至可以更少。电饼铛不是烤箱,油太多很麻烦。
尽量低温长时间烘烤,以免底部糊掉上面还是生的。
没用小苏打和泡打粉,但是个人觉得不影响,如果要加,也只要手指一点点。