本人对烘焙一直都非常感兴趣,日常会自学一些喜欢的甜品、蛋糕之类的。其中,比较受好评的就是蛋挞,做法简单,美味可口,下面就把我的做法分享给大家。
用料
鸡蛋 | 4个 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 50克 |
纯牛奶 | 一盒 |
蛋挞皮 | 12个 |
香甜可口的葡式蛋挞的做法
先把牛奶加热,温热就行。然后放入细砂糖,继续加热,用勺子不停搅拌,等细砂糖完全融化后,将牛奶放置一边。靠近点闻会有一股浓浓的奶香味哦。
将蛋黄和蛋白分离,只要蛋黄,用平常的打蛋器将蛋黄打发均匀,几下就行,保证蛋黄充分融为一体。
在打好的蛋黄中加入淡奶油,继续打发,两者充分融合后,加入之前放好的牛奶,充分搅拌均匀,我们需要的蛋挞液就做好了。
将蛋挞皮放至烤盘上,倒入做好的蛋挞液(正常情况应该是黄白色),不用太多,八分满就行。(蛋挞皮自己也做过,但比较花时间,一般咱们在家里吃,蛋挞皮还是建议可以买现成的,方便又省时间,不然等做好了大半天也过去了😄好吧,其实就是想偷懒)
烤箱温度设置上下190℃,预热五分钟后,放入蛋挞,烤30分钟左右就可以了。每个家庭的烤箱都不一样,具体温度还得自己多次实践后掌握哈。
烤到20多分钟的时候看一下表面的成色,出现焦糖状,外圈颜色相对有点焦黄就基本差不多了。
最终成品出锅😄,香甜可口。烤的时候,整个厨房都是浓浓的香味。
整体过程就是这样,仅供参考,多多交流。
这个爱心蛋挞算是别具一格吧😄