蓝莓玛芬蛋糕的做法和图解,蓝莓玛芬蛋糕怎么做更好吃

这个杯子蛋糕超级简单，几乎不需要什么烘焙技术，也不需要提前准备，早上如果稍微早起半小时，你甚至可以带上刚出炉的新鲜蛋糕去上班^u^

用料  

蓝莓玛芬蛋糕的做法  

1. 所需食材非常简单，我喜欢用橄榄油，不喜欢橄榄油味道的，可以用任何喜欢的油代替，蓝莓可以用新鲜的也可以用冻的，冻的不需要解冻，直接用就可以，自发粉请看最后的小帖士

2. 将油和鸡蛋放盆中搅拌均匀

3. 放入牛奶、香草精拌匀

4. 面粉和糖先拌匀，再加入液体混合物中，翻拌均匀，千万不要过度搅拌，不需要搅拌到无颗粒，有些颗粒或者干面粉也没关系

5. 蓝莓里放点面粉拌匀，这样与蛋糕液混合后不会沉底

6. 将蓝莓快速拌入

7. 拌好的蛋糕混合液有点粘稠

8. 用勺子舀入模具中，可以模具先抹上一层油，也可以用纸杯

9. 200度烤箱烤18-20分钟至表面微微金黄，如果不确定是否熟了，插根牙签拿出来没有粘黏物就烤熟了

10. 刚出炉的蛋糕外皮金黄酥脆，内里松软香甜

小贴士

1，我用的自发粉不是加了酵母的面粉，如果买不到，可以一杯普通面粉加1小勺（5毫升）半的泡打粉，过筛两次与面粉均匀混合
2，做玛芬蛋糕最重要的一点，就是一定不能过度搅拌，混合物里有点面疙瘩都没关系，过度搅拌会让蛋糕失去蓬松的口感
3，这个方子能做12个普通模具的量，也可以做迷你版的20个，具体看蛋糕模具的大小，如果做迷你版的，烘烤时间10-12分钟，烤太久了蛋糕口感会很干