这款乳酪蛋糕也是网上的方子，这个是6寸的量，很多类似的，也记不清了，总结了一下糖份量减少了很多，奶酪比较多，所以奶味很重但是又不会特别甜，而且很简单，不需要打发任何材料很好掌握
用料
| 奶油奶酪 250 | 克 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 黄油 50 | 克 |
| 细砂糖 25 | 克 |
| 奥利奥 85 克 | |
| 奶油 60 | 克 |
很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法
我用的饼干底是用的奥利奥，一盒116克的夹心饼干就可以，去掉里面的夹心，一盒刚好是85克，磨具最好用活底的加上油纸好脱模
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第2张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第2张")
活底膜要包层锡纸防止漏水，因为要用水浴法烤制
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第3张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第3张")
饼干取掉夹心放在袋子里用擀面杖敲碎
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第4张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第4张")
敲的越细越好
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第5张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第5张")
50克黄油隔热水软化成液体拌入饼干碎
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第6张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第6张")
搅拌均匀
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第7张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第7张")
倒入磨具用勺子压实放入冰箱冷藏待用
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第8张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第8张")
这时候可以开始预热烤箱150°，然后火上烧一锅热水底部冒小泡就关火
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第9张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第9张")
奶油奶酪250克加入25克砂糖隔热水搅打顺滑无颗粒
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第10张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第10张")
再加入一个搅拌好的鸡蛋继续搅打鸡蛋全部融入奶酪
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第11张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第11张")
然后从热水上取下来倒入60克淡奶油也就是奶油
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第12张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第12张")
搅拌细腻就行
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第13张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第13张")
倒入模具
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第14张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第14张")
将模具放入烤盘，烤盘内加入温水，凉水都可以，要淹没蛋糕模具大概2厘米
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第15张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第15张")
烤箱预热好150°上下管，烤箱底层烤制50分钟，然后提高烤箱温度到180度烤10分钟表面焦黄即可出炉
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第16张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第16张")
稍微凉一点脱模，然后放入冰箱冷藏四小时以上口感最好
![很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第17张]( "很好掌握的乳酪蛋糕也叫奶油奶酪蛋糕的做法步骤图 第17张")
小贴士
其实整个过程又省时又简单，只需要注意一下，基本上开始烤制时就用低温水浴，也就是150°--160°就可以，大约烤至50分钟时将火调制到180°用来烤制表皮的色泽，这时候并不需要分上下管温度，因为蛋糕放置底层因为水浴法底部不怕烤糊，所以烤箱不分上下管温度的就不用担心，一个温度就行，烤好后不用在烤箱里放一会直接取出也可以，切时最好把刀在热水里沾一下，切出来切面平整光滑，不讲究外表的也可以直接切开就行