入口即化的冰凉口感，是5月初夏的味道！
用料
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 稠酸奶 | 200克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 糖 | 65克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 盐 | 少许 |
油加温至60度左右 ～➕（低筋面粉和玉米淀粉）马上搅拌均匀后、再加入蛋黄～➕酸奶～➕淡奶油！搅拌均匀，无颗粒感！（⚠️不要偷懒：蛋黄糊一定要过筛）
![淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第2张]( "淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第2张")
蛋白中加少许盐（2-3克）➕几点柠檬汁（可有可无）糖分3次加入鸡蛋白中 打发蛋白带尖状态即可！（蛋白不要过分打发的太硬，以免蛋糕开裂） 盐是为了更好的打发蛋白（盐有膨化作用）
![淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第3张]( "淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第3张")
烤箱150度3～5分钟预热！烤箱预热的同时，把蛋白分三次加入面糊中，上下翻滚状态搅拌均匀！
![淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第4张]( "淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第4张")
今天的面糊很是澎湃～
![淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第5张]( "淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第5张")
这个是8寸模具的量！我用了6个汉堡胚子模具，多了3个杯子蛋糕！震出气泡！
![淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第6张]( "淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第6张")
烤箱下面的烤盘中加入适量热水～蛋糕放中间的烤网上～～～🔥（上火130度 下火150度 ）烤35分钟左右～～观察一下状态！🔥改～（上火120度 下火160度 ）继续烤25分钟左右！一共烤了🔥60分钟左右！
（⚠⚠️⚠️️根据自己烤箱的温度 调节温度和时间）
（❤️❤️❤️姐妹们 下面的热水可以多一点，烤箱一定要预热啊 ！）![淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第7张]( "淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第7张")
出炉了 上色不是很均匀……一点不影响口感！
![淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第8张]( "淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第8张")
脱膜凉20分钟左右 放入冰箱冷藏2小时以上……口感更佳
![淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第9张]( "淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第9张")
尝了一个杯子蛋糕 有乳酪的香味 入口即化的口感！
![淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第10张]( "淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第10张")
冷藏3个小时的 图图～～～
![淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第11张]( "淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤图 第11张")
小贴士
油加温后～一定要先加入面粉搅拌！（温烫面口感更佳） 再加入其他材料搅拌均匀，一定要过筛才够细腻！烤箱的脾气不一样，烤的过程中～必要时盖上铝箔纸！