草莓芝士慕斯 6寸的做法步骤及图解,美味正宗的草莓芝士慕斯 6寸做法

双节给自己做蛋糕
生活中需要仪式感😊

用料  

草莓芝士慕斯 6寸的做法  

1. 吉利丁冷水（夏天冰水）彻底泡发，至少泡5分钟

2. 基本泡好，放一边待用

3. 准备六寸模具，下面垫上油纸

4. 45g黄油微波炉叮40秒融化，90g奥利奥碎倒进去拌匀，铺在模具里做蛋糕底。奥利奥碎有现成的买。珠妈今天是掰奥利奥饼干去夹心再放保鲜袋，擀面杖捣碎

5. 铺好用擀面杖或勺子压压结实

6. 然后放入冷藏待用

7. 125g奶油奶酪个热水软化，加入10-20g（根据喜欢甜的程度添减）细砂糖，搅拌均匀

8. 搅匀砂糖无颗粒，奶酪也顺滑无颗粒状，待用

9. 草莓巧克力加10g牛奶

10. 隔热水融化，慢慢搅拌

11. 在加入泡好的吉利丁，去掉泡它的水分

12. 搅到全部融入其中无颗粒

13. 动态

14. 融化的巧克力倒入奶油奶酪中，继续隔热水搅拌到全部融合在一起，乳化需要一点时间，不需要大力，慢慢搅拌有耐心，完全融合后放一边冷却降温

15. 200ml奶油+20g砂糖打发到6层，变厚可以流动的状态

16. 差不多这样

17. 将巧克力奶酪吉利丁液体慢慢倒入奶油

18. 搅拌均匀，慕斯液就基本OK啦

19. 然后60g带夹心奥利奥放保鲜袋，用手随意捏碎

20. 放入慕斯液

21. 稍微拌一下

22. 倒入模具中

23. 挂盆子的刮刀刮一刮，珠妈没拍到

24. 慕斯液全部倒入模具，用刮板把表皮刮平整

25. 盖上保鲜膜送入冷藏，3-4个小时

26. 取出来吹风机周围吹15秒

27. 轻松脱模

28. 当，好啦！平时就可以直接享用了。今天珠妈给自己撸生日蛋糕，在随意裱几朵花花，增加点仪式感😊

29. 来，从上面瞧瞧

30. 裱花，随意来几朵花花

31. 再堆点芒果，其实草莓可能更好，今天没买🍓，就芒果了😜

32. 最后撒少许糖珠点缀

33. 动态展示一下哈，祝自己女神节+生日快乐🎂