无麸质低碳生酮奶油蛋糕卷（人类蛋糕口感）的做法步骤及图解,美味正宗的无麸质低碳生酮奶油蛋糕卷（人类蛋糕口感）做法

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下雪天，香妃茶，酸甜的火龙果，和奶油蛋糕卷很配哦～打发如云朵的奶油满满地堆积上蛋卷，闭上眼睛咬一口，两口：嗯嗯嗯，太好次啦！
配方改自“好好吃瘦”的圣诞配色蛋糕卷。蛋糕胚是以奶油奶酪为主体的，完全无粉无麸质，但香软极了，完全是人类蛋糕的口感好嘛！

用料

A：蛋糕胚
鸡蛋	4个
奶油奶酪（史密斯）	200克
柠檬汁	10克左右
赤藓糖	20克
红曲粉	2克，可不加
火龙果汁	可不加
B：馅加表面装饰：
淡奶油（爱乐薇）	130—200克。我是为了多消耗一些打了200没用完。
赤藓糖	30克
火龙果	120克

无麸质低碳生酮奶油蛋糕卷（人类蛋糕口感）的做法

奶油奶酪200克。我用了史密斯的，小包装。
全蛋4个，分出4个蛋黄到奶油奶酪里。
打匀。奶油奶酪要提前回温。我从冷藏取出温度低，最后隔了热水才打匀。
剩下的四个蛋白加柠檬汁，赤藓糖打发到湿性打发，即有直立小弯角的程度。
用戚风蛋糕的混合手法，混合蛋白、蛋黄等拌匀。
可能是操作不熟练、加之时间稍长，有点消泡，以至于烤出来的蛋糕体不如原方厚实，但口感很松软。
倒入烤箱自带的非直角烤盘（约29*26，提前垫了个非专业的油纸），实图比这个粉嫩好看。
不知道是否我的海氏烤箱温度低，按原方170度20分钟出炉后底层掉皮，且中间不熟。于是又重回烤箱180度5分钟。下次应该提高底温。上170下180？
看来还是得买红丝绒啊。颜色不好看了。
稍晾凉，切掉不好看的边角（可不切）趁有点余温卷起冷冻定型，想卷上厚厚的奶油馅，于是我从短边开始卷的。要把好看的那面朝外哦。
下次可以从长边开始卷，少放馅，多切几块。
下雪了，直接扔窗外约20分钟。冷藏的话大概要半小时吧。
等待的时期洗刷打蛋头，工具，及打发奶油。加赤藓糖打发至硬性发泡，这样支撑性正好些。即小尖角。
把蛋糕胚打开，铺奶油，加火龙果条。因为想要厚的奶油馅，我特意打发的多了点。
想要装饰一下顶部，留了少许装进裱花袋。
卷起后继续用油纸包裹成圆柱体。冷藏一两个小时即可食用。
继续扔窗外，半小时就好了。哈哈。
切开后随意装饰一下吧。这个在顶部又加了一层精华油，撒了金桔碎，爱柑橘类清新的味觉和嗅觉体验。
云朵奶油，大口吃，细细品尝。动物奶油太让人有幸福感了～
总热量1505大卡。可分成8—10份。
碳水占8%，主要是来自火龙果。去除膳食纤维，计算净碳水，应该在6%左右。如果严格自律，可少加甚至不加。