有个阿嬷蛋糕很火爆 买了一次吃回来查了菜谱发现不难就打算自己做了 很方便 不难
这个方子可以做6寸大小的 甜度适中
用料
| 玉米油 | 50克 |
| 面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 盐 | 0.6克 |
| 砂糖 | 50克 |
超Q弹蛋糕 水浴法的做法
油微波炉加热2分钟 筛入面粉搅拌 搅拌至没有颗粒
![超Q弹蛋糕 水浴法的做法步骤图 第2张]( "超Q弹蛋糕 水浴法的做法步骤图 第2张")
加入牛奶 再加入蛋黄搅拌至细腻流畅
![超Q弹蛋糕 水浴法的做法步骤图 第3张]( "超Q弹蛋糕 水浴法的做法步骤图 第3张")
蛋白加入盐打发至绵密泡沫 分次加入糖 继续打发 一直打到倒杯不洒
![超Q弹蛋糕 水浴法的做法步骤图 第4张]( "超Q弹蛋糕 水浴法的做法步骤图 第4张")
先加入1/3蛋白霜到蛋黄糊 然后再把这部分都倒入蛋白霜的碗里 搅拌至细腻流动状态
![超Q弹蛋糕 水浴法的做法步骤图 第5张]( "超Q弹蛋糕 水浴法的做法步骤图 第5张")
水浴法加热 烤盘外倒入水 高度3cm。 烤箱下层 上下火150度 烤60分钟
小贴士
这次有点焦了 建议烤到40分钟的时候可以盖锡纸防焦