用料
| 鸡蛋4 | 个 |
| 玉米油30 | 克 |
| 低筋面粉60 | 克 |
| 牛奶60 | 克 |
| 蛋清4 | 个 |
| 糖粉25 | 克 |
| 柠檬汁5 | 滴 |
| 淡奶油100 | 克 |
| 可可粉2 | 克 |
| 白砂糖10 | 克 |
奶牛蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里
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玉米油+牛奶搅拌致乳化，+低筋粉，画z字搅拌均匀，+糖，搅拌致融化，+蛋黄，搅匀
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蛋白+柠檬汁或白醋+白砂糖打发致尖角，和蛋黄糊搅拌均匀
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取一点蛋糕糊加入可可粉，在烤盘里挤出形状，烤箱170度，烤2分钟，再倒入剩余的蛋糕糊，震出气泡，烤箱150度，下火，130度，20分钟，出来加入奶油卷起来就好
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小贴士
烤箱根据自家的情况调节温度，我的海氏c40se，温度偏高